益生菌会被胃酸杀死吗-大连广誉远医院

益生菌会被胃酸杀死吗

点击：文章来源：大连广誉远胃肠病医院编辑日期：2019-07-28 16:09

益生菌会被胃酸杀死吗？前几天在一篇文章中读到这样一句话“大部分的微生物在经过消化道时，都会被胃酸杀死”。本来应该是件好事，可小编我第一反应却是：每天喝的酸奶中的益生菌、吃的益生菌药物岂不是很多根本不能到达肠道？不能到达肠道，如何发挥益生菌平衡肠道菌群、增强免疫力、提高早产儿存活率、辅助治疗异位性湿疹、肝硬化并发症、调节血脂等等作用？

为了对得起每天喝的酸奶，同时抚慰收到惊吓的小心脏，我决定一探究竟。百度时发现有很多人发出了同样的疑问，答案则五花八门。有的说能杀死，有的说不能，还有人说选对吃的时间就可以高益生菌的存活率……

一、胃酸究竟能不能杀死益生菌？

原来早在十年前国外就有文献表明在做体内实验的时候发现一部分乳酸菌是可以活着直达并通过肠道，最后在便便里成功被检测的。在这个实验当中，10名健康的人每天吃两次含有活菌的酸奶，每次125g。而试验中他们每天喝的酸奶的乳酸菌含量都在10亿CFU/g以上，最后的结果是在持续一周每天保持食用250g市售酸奶产品后，在60%的受试者的便便里都发现了一定数量的益生菌的存在。

但是我们知道不同产品含有不同菌种。不同人对不同的产品，不同的菌株的需求量有很大差别，每个人都有自己固定的细菌组成，这是由基因以及出生时原始定植的垂直传播决定的。

目前各国益生菌制品的种类非常多。益生菌所采用的菌种主要来源于宿主正常菌群中的生理性优势细菌、非常驻的共生菌和生理性真菌三大类。生理性细菌多为产乳酸性细菌，大致包括7个菌属的上百个菌种；非常驻的共生菌在宿主体内的占位密度低，是具有一定免疫原性的兼性厌氧菌或需氧菌，它们可以是原籍菌群、外籍菌群或环境菌群如芽胞菌属、梭菌属等；生理性真菌包括益生酵母。

另一项研究表明，一种既常用对人类又非常有益的益生菌鼠李糖乳酸杆菌，在模拟胃肠消化食物的过程中，展现出了非常好的存活特性。

4、各益生菌商家建议饭前、饭后、饭中，甚至是不饮食都可以食用益生菌，相比而言，科学研究者就更谨慎了。他们从事了一项目的是检测益生菌的服用时间以及食物的缓冲对益生菌在通过消化道的影响。试验选择的是一款胶囊剂型的益生菌ProtecFlor®，这款产品含有四种益生菌：两种乳酸杆菌（瑞士乳酸杆菌 R0052 和鼠李糖乳酸杆菌 R0011），长双歧杆菌R0175，布拉迪酵母菌。最大存活数量是在和食物一起或是进食（牛奶燕麦粥）前30分钟，进食后30分钟服用，存活数量并不高。1%的牛奶或是牛奶燕麦中的存活率高于苹果汁或是矿泉水。布拉迪酵母菌则不受食物的影响。所以建议非肠溶胶囊益生菌产品与食物同服或是进食前服用。

二、总结

1、益生菌是可以不被胃酸全部杀死的。

2、益生菌的服用时间对于活菌到达肠道的数量是有影响的，虽然饭前饭后，意见并没有完全统一，但是多数研究推荐与实物同服，但食物温度不能过热。

3、牛奶是益生菌比较好的保护伞，所以酸奶也是益生菌的良好来源。

4、布拉氏酵母菌基本不受食物的影响。

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