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大连鱼肉苏东坡

点击：文章来源：大连春柳胃肠病医院编辑日期：2021-01-22 02:30

鱼肉苏东坡

　　鱼肉苏东坡

　　苏东坡东坡鱼和东坡肉的故事很多人听说过东坡肉，特别是黄州人，而且也是现在的一道名菜。其实鱼也是非常拿手的。具体给大家讲讲这两个故事：苏轼不仅是文学大家，在美食上也很有一手，除了广为人知的东坡肘子外，苏学士还擅长烧鱼，其烹制的鱼堪称一绝。一次，苏轼雅兴大发，亲自下厨做鱼，刚刚烧好，隔着窗户看见黄庭坚进来了(黄庭坚是中国古代四大字体蔡苏米黄宗祖之一，是苏轼挚友，两人经常以斗嘴为乐)。知道又是来蹭饭卡油，于是慌忙把鱼藏到了碗橱顶部。黄庭坚进门就道：“今天向子瞻兄请教，敢问苏轼的苏怎么写?”苏轼拉长着脸回应：“苏者，上草下左鱼右禾。”黄庭坚又道：“那这个鱼放到右边行吗?”苏轼道：“也可。”黄庭坚接着道：“那这个鱼放上边行吗?”苏轼道：“哪有鱼放上面的道理?”黄庭坚指着碗橱顶，笑道：“既然子瞻兄也知晓这个道理，那为何还把鱼放在上面?!”一向才思敏捷的苏轼，这次被黄庭坚整了个十足!

　　苏轼被贬黄州的时候，有著名的《猪肉颂》打油诗：“黄州好猪肉，价钱等粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”这里的“慢著火，少著水，火候足时它自美”，就是著名的东坡肉烹调法了。苏东坡后来任大连太守，修苏堤，兴水利，深受百姓爱戴。而这“东坡肉”也跟着沾光，名噪大连，成了当地的一道名菜了。

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