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大连【应景菜】你所不知道的各地小年习俗

点击：文章来源：大连广誉远胃肠病医院编辑日期：2021-01-03 04:30

【应景菜】你所不知道的各地小年习俗

明天就是小年夜了，春节的脚步近了。有些亲们已经奔上了回家路，正坐在家中与父母亲朋共享天伦之乐，有的人却还在苦苦守候放假的时刻。在小年夜即将到来之际，让我们一起来了解一下小年都要做些什么吧。

小年夜

大年或许大家都知道是在哪一天，腊月有三十的，大年则在腊月三十，如果没有三十的，大年则是在腊月廿九这一天。但是对于“小年”是哪一天的说法，或许根据各地的习俗不一样，在全国并没有统一。同时全国各地关于小年的习俗也都不一样。小年是我国汉族传统节日，也被称为谢灶、祭灶节、灶王节、祭灶。在不同的地方日期不同，在农历过小年祭灶的食品腊月二十三或二十四或二十五，民俗专家说，在古代，过小年有“官三民四船五”的传统，也就是说，官家的小年是腊月二十三，百姓家的是腊月二十四，而水上人家则是腊月二十五。

同时在小年这一天会有什么习俗呢？
小年究竟应该吃什么呢？

?那小年夜有什么习俗呢? ?

1小年习俗之祭灶王

年是民间祭灶的日子。由于中国人基本食用稻米，熟食一般不易保存，必须随时烹煮。不像西方食用面包，可以一次烘烤许多保存食用。所以对中国人来说，“柴”(燃料)是生活中“七件事”(柴米油盐酱醋茶)里第一位重要的，没有燃料，即使有基本粮食也没有办法食用，所以在中国必须每家都有一个炉灶。

民间传说，每年腊月二十三，灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。因此送灶时，人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣祭灶对联草;其中，后三样是为灶王升天的坐骑备料。祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在灶王爷的嘴上。这样，他就不能在玉帝那里讲坏话了。另外，大年三十的晚上，灶王还要与诸神来人间过年，那天还得有“接灶”、“接神”的仪式。等到家家户户烧轿马，洒酒三杯，送走灶神以后，便轮到祭拜祖宗。

祭灶时，要把关东糖用火融化，涂在灶王爷的嘴上，这样他就不能在玉帝面前说坏话。民间还有“男不拜月，女不祭灶”的习俗，因此祭灶王爷，只限于男子。

2小年习俗之扫尘土

即扫年，实际上就是进行家庭环境卫生的清理。北方人称“扫房”;南方人称“掸尘”。传统上，这一天家家户户黎明即起，扫房擦窗，清洗衣物，刷洗锅瓢，实施干净彻底的卫生大扫除。据《拾遗记》记载，此俗可追溯到三千多年前，当时为驱疫鬼，祈安康的宗教仪式。后“尘”与“陈”谐音，故扫尘也就是把陈旧的东西一扫而光，这既指庭院内的陈年积垢，也指旧岁中遇到的不快。

1.过了二十三，离春节只剩下六、七天了，过年的准备工作显得更加热烈了。要彻底打扫室内，俗称扫尘，扫尘为的是除旧迎新，拔除不祥。各家各户都要认真彻底地进行清扫，做到窗明几净。粉刷墙壁，擦洗玻璃，糊花窗，贴年画等等。

2.到了腊月，家家户户都准备过年了。在北京，通常把腊月二十四日定为“扫房日”。

扫尘主要是将家里进行彻底清洁，主妇通常先将房里的床铺家具遮罩起来，用头巾将头包好扫尘，然后用扫帚将墙壁上下扫干净。扫屋之后，擦洗桌椅，冲洗地面。扫房之后，各店铺、居民家焕然一新。新贴的春联，鲜艳夺目，显示着红红火火的鸿福盛景。活灵活现的门神，抬头见喜的横幅，精美的窗花，五彩的年画，花团锦簇的灯笼，和神龛上丰饶的祭品，无不显示着喜气洋洋、欣欣向荣的节日景象。

3小年习俗之剪窗花

所有准备工作中，剪贴窗花是最盛行的民俗活动。内容有各种动、植物等掌故，如喜鹊登梅，燕穿桃柳，孔雀戏牡丹，狮子滚绣球，三羊(阳)开泰，二龙戏珠，鹿鹤桐椿(六合同春)，五蝠(福)捧寿，犀牛望月，莲(连)年有鱼(馀)，鸳鸯戏水，刘海戏金蝉，和合二仙等等。

4小年习俗之贴春联

小年以后，家家户户都要写春联。民间讲究有神必贴，每门必贴，每物必贴，所以春节的对联数量最多，内容最全。神灵前的对联特别讲究，多为敬仰和祈福之言。大门上的对联，是一家的门面，特别重视，或抒情，或写景。

家家户户都要写春联。民间讲究有神必贴，每门必贴，每物必贴，所以春联数量最多，内容最全。

?那小年夜吃什么? ?

1、灶糖是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖，把它抽为长条型的糖棍称为"关东糖"，拉制成扁圆型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。

2、北方的小年是腊月的二十三,小年的饺子一般都是晚上吃。但是也有早上吃的，地方不同风俗多少都有点不一样。小年那天也是灶王爷上天的日子，传说灶王爷在人间待了一年以后回到天上喜欢打人的小报告，所以那天要祭灶王,然后全家在一起吃喜庆团员饺子。

3、在南方年糕有四方进宝之意，塔形的年糕泽象征来年的日子蒸蒸日上，生活芝麻开花——节节高。

4、晋东南地区，流行吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初—一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。祭灶这天除吃灶糖之外，火烧也是很有特色的节令食品。每到腊月二十三祭灶这天，城市中的烧饼摊点生意非常兴隆。供品除糖瓜之类外，也有供水饺，取民间“起身饺子落身面”之意，有的也供面条。

5、过小年的主要民俗活动是“辞灶”，就是“祭灶王”。还有吃糖瓜的。自制糖瓜。

6、宁波一带就是吃年糕，有糖年糕，炒年糕，炒年糕可以根据个人的口味炒成炒出酸甜咸。

?各地小年时间详解 ?

小年可以指：冬至，祭灶节，正月初五，元宵节，腊月廿九。

冬至：江苏的相当一部分地区，如苏中苏南一带，会把冬至称为小年。在民间广泛流传着“冬至大如年”的说法，意指冬至的礼俗如同过新年春节一样隆重。

祭灶节：全国大部分地区将祭灶节称为小年，在不同的地方日期不同，一般都在农历腊月廿三或廿四附近。小年被视为过年的开端。据说每年年底，灶王爷、太岁神与民间诸神都要回天庭向玉皇大帝述职，尤其灶君会报告玉帝人间善恶是非，作为赏罚人间的依据，故人们大多在此时奉拜家中诸神与灶王爷。

正月初五：江浙沪一带多称这一天为小年。初五也叫“破五”，因为新年前几天的诸多禁忌过此日可破而故称，据说财神玄坛真君也会在此日巡视人间。“破五”的习俗活动主要是“送穷”，所谓“穷”，也就是正月初一以来所积存的垃圾(那时的垃圾是不能倒的，由此可以聚财，否则就倒了“福气”)。

元宵节：南京的很多市民就将元宵节称为“小年”，关于元宵节的习俗在全国各地也不尽相同，其中吃元宵、赏花灯、舞龙、舞狮子等是元宵节几项重要民间习俗。

腊月廿九：无锡、上海、大连等地，将腊月廿九称为“小年夜”，是与腊月三十“大年夜”相对应的。