点击: 文章来源:大连广誉远胃肠病医院 编辑日期:2020-12-30 01:30
【噶是噶非】超25吨问题面粉流入杭城知名超市
面粉生产日期遭随意篡改
去年“央视3·15晚会”上,大连广琪贸易公司被曝销售过期面粉,这些面粉最终流入了众多知名面包房。今年的“3·15”,大连食品安全问题未被“点名”,不少吃货松了一口气。
然而,今天下午,大连江干警方丢下了一颗重磅炸弹:有一家食品企业如法炮制“广琪”的做法,将25吨或过期、或与实际包装不符的“问题”面粉输送到大连各大超市和食品厂。
哪天有订单
“生产日期”就改哪天
这次被曝光的企业名叫大连金圣食品有限公司,是一家有着16年历史的老牌面粉经销商,一年销售额超千万。企业的仓库位于笕桥横塘村,离广琪不远,一个在马路的西南角,一个则在东北角,严格来说还算是邻居。
虽然没有像广琪一样,将早已过期、长出了霉斑、甚至还爬着一些虫子的面粉重新包装销售,但金圣也是通过修改生产日期,将一些临近过期的面粉推往市场。
按照老板金某的说法,面粉的保质期只有6个月,但对于超市来说,对产品的生产日期有较高的要求,出厂超过2个月的面粉都是不允许进门的。为了节约成本,不让这些面粉“浪费“,他只能修改生产日期。
当然,金某不会提前修改日期,而是根据订单的实际情况来看。打个比方,甲某今天联系金某要求订购300袋面粉,金某会先去仓库把一些临近过期的(如2014年10月27日出厂,2015年4月27日过期)面粉挑出来,将生产日期改成2015年3月18日,再交给甲某。
如果长期没有接到订单,仓库出现面粉过期的状况,金某也不会浪费,他会让工人把一些因过期许久结成块状的面粉“过滤”掉,重新换个袋子,贴上新的生产日期。
除了修改生产日期,金某还把一些低价品牌的面粉换上高档品牌的包装,即“以赖充好”,以赚取更多的利润。
被查的问题面粉
改一次生产日期
员工可获利两元
据了解,金某在2013年就开始做“黑心商家”了,一开始比较猖狂,白天公然指使员工修改生产日期。随着邻居“广琪”被曝光,金某有所收敛,做事也更加小心谨慎。
白天,金圣公司照常经营,与别的工厂没什么两样,但每隔一段时间的晚上,金某就会安排员工晚上“加班“。通常,金某只会安排三、四个“心腹”员工进入仓库,打着小灯开工,主管负责盯梢,司机则在门外守候。
这些面粉出厂时的生产日期都是用黑色油墨印上去的,且字迹规整。员工们接到金某指令后,会先用水将原有的字迹擦去,然后用蓝色印章打上新的生产日期,字迹并不规整,且字与字之间间隔不一。
通常,员工每换一次生产日期,可获得2元的“工资”,如果是换包装“以赖充好”,则能获得3元/袋的报酬。这些“证据”都被清晰地记录在了财务人员的账本上,最终成为了警方定罪的证据。
25吨问题面粉流入超市和食品厂
今年3月11日上午,掌握了充分证据的江干区公安分局治安(食药环)大队,会同笕桥派出所、巡(特)警大队及区市场监管局,成功捣毁了金某的仓库,包括金某在内的9名犯罪嫌疑人被刑拘。当天,江干警方在仓库里发现了210袋过期面粉,其中的30袋已经装运上车正准备运往市区。
这些现场查处的只是金某销售出去的问题面粉的“冰山一角”,警方初步查实,去年下半年以来,至少已有1000袋问题面粉流入市场,按照每袋50斤计算,总计25吨。
这些问题面粉共分两批进入市场,其中一批是在中秋节前,有600袋,主要是“以赖充好”,实际内容与包装不符的“问题”面粉;另一批则是生产日期遭到篡改的面粉,最终流向大连各大超市及部分食品厂。
教你怎样挑选面粉
面粉的挑选有一些小窍门,有三种方法可对面粉的品质做一个初步的判断:
其一是“闻”。抓一把面粉闻一下有没有异味。好的面粉,会闻到一股自然的麦香味,这一点很关键。如果面粉储存时间长不新鲜,就会有一股异味,因为面粉里面也有一部分油脂,时间长了,自然味道不好闻。
其二是“抓”。强筋的面粉比较扎实,弱筋的面粉则比较松散。举个例子,同样规格的一袋面粉,你会发现强筋的体积会小一点,弱筋的则大一些。这可能与小麦磨成粉之后的质地结构有关。当然,由于缺乏系统研究,这只是在生产过程中得出的经验。
其三是“看”。看,不只是看颜色,还要结合面粉袋上的介绍,比如强筋、中筋或弱筋等来看。强筋的面粉通常颜色会比较深,弱筋的面粉相对比较白,但也不是绝对。面粉颜色还受到加工精度的影响,加工精度越高,面粉就会越白。比如只提取强筋小麦的粉心部位加工的,即便是强筋面粉也会比较白。加工精度低的话,麸皮没有被彻底剥离,颜色自然会黄一些。