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“趁热吃”是否还在伤害你的胃

点击：文章来源：大连广誉远胃肠病医院编辑日期：2018-04-21 09:34

　　日常生活中，在饭前我们听到的最多的一句话，可能就是“趁热吃”。在很多人的观念中，饭菜趁热吃更对身体肠胃健康有好处并且也更有营养，若等到饭菜凉了再食用的话，不仅降低了食物的口感，而且还很损害身体肠胃健康。然而，选择“趁热吃”的这种做法真的对身体健康有好处吗?

“趁热吃”对胃好不好？

　中国人就是喜欢趁热吃!

　　冒着热气的面条、热乎乎的包子、沸气腾腾的火锅与麻辣烫……中国人的日常饮食，似乎总是离不开一个“热”字。相对于欧美人而言，亚洲人的身体素质比较弱，吃点热食有助于驱寒保暖，加上热热的食物靠着独特的味道，总是能令人胃口大开，因此中国人吃饭喜欢“趁热吃”。

　　趁热吃，对胃不好!

　　可尽管如此，“趁热吃”这种饮食方式，对肠胃来说却是一种负担。我们的食道壁、胃壁是由娇嫩的黏膜组成的，最高只能耐受50℃左右的食物，如果食物温度过高，则容易导致气血过度活跃，胃肠道血管扩张，烫伤黏膜，引发炎症。有专家表示，吃饭时，温度最好应该控制在35℃-40℃之间，否则口腔、食道、咽喉、肠胃等部位的黏膜会遭殃。

　　而如果你长期吃过烫的食物，还可能会进一步加深黏膜损伤，久而久之，就容易诱发炎症，引起食道溃疡、胃糜烂等病症，病症严重的，甚至会诱发黏膜质的变化，以至于发生癌变，最终不得不进行手术切除治疗。

　　大连广誉远医院肠胃健康专家提醒：若想做到健康科学的饮食，食物的温度不宜太高，普通的食物最好维持在35℃-40℃之间，而喝水的水温宜在18—45℃之间，即使冬天也不宜超过50℃，如果实在怕冷，建议在烹饪过程中，加入生姜、蒜、胡椒、辣椒等温热性食物，这样既不会被烫伤，又能起到很好的保健功效。

　　了解以上的知识，我们要摒弃不科学的观念，选择健康科学饮食。及早改掉不好的饮食、生活习惯。

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