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大连【早知道】素食能减肥吗？

点击：文章来源：大连广誉远胃肠病医院编辑日期：2020-12-03 03:30

【早知道】素食能减肥吗？

乔布斯不仅让世界了解苹果手机，更引领了素食风潮。素食作为一种健康环保的生活方式，越来越为大家所接受。关于素食，如你所见，我也有许多问题。

素食与减肥

减肥受食物热量影响，不受食物物种影响，素食食材同样存在「热量高」的与「热量低」的。

蔬菜往往热量较低，适合在保证营养的同时降低热量的摄入，很多藻类也是低热量食材的好选择。而淀粉、油脂含量较高的食材，还是很容易长肉的。

因此，是否能够减肥，与素食无关。

素食与性趣

一方面，在保证营养均衡的情况下，素食者的体格与常人无异，不要把素食者当成外星人。另一方面，素食者健壮与否取决于其本身的锻炼情况。

所以，素食者也可以很猛很性感。

素食与营养

素食者的膳食金字塔食物组成与非素食者的不同，不同类型的素食膳食金字塔，食物组成也是不同的。素食者同样需要碳水化合物、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，区别在于，营养物质的来源是否为植物性，只要摄入营养均衡，身体一样可以棒棒的。

素食如苦行僧？

素食分为很多种，主要有严格素食、蛋奶素、弹性素食/半素、鱼素、原素食/生食等几大类，另有因各类「禁忌食物」不同而产生的分支。

因为不同的原因，或仅仅是因为生活习惯的不一样，素食者可以选择最适合自己的素食方式。

所以，当一位素食者说自己吃鱼的时候，请不要太惊讶。

哪些人不适合？

长期严格素食需要非常注意营养配比。而对营养有特殊需求的人群，比如孕妇、代谢性疾病患者、术后休养的病人，在不能保证营养摄入均衡、且满足身体需要的情况下，不建议严格素食。

素食的注意事项

1. 蛋白质的摄入

不管是鱼素、蛋奶素、净素，都需要考虑总的蛋白质摄入量。合理膳食的情况下，素食者的植物蛋白摄入量应高于非素食者，豆类和谷物搭配食用可以提高蛋白质的利用率。尤其要提醒，鸡蛋可以用来补充蛋白质、微量元素等，蛋素和蛋奶素者可以多吃一些。

2. 新鲜果蔬

食用新鲜果蔬，保证的是维生素和微量元素的摄入，需要注意的是避免水果中的糖分摄入过多。

3. 坚果

比起非素食者，素食者需要食用更多坚果类食品，来补充油脂和微量元素。

4. 海藻和菌类

海产和菌类正是大自然赠予素食者的礼物，很多长期素食者喜欢吃这类食物。除了鲜美的口感，它们特别带给素食者的，是丰富的蛋白质、维生素和微量元素。

5. 均衡营养

为了营养均衡，素食者需要自己准备各类饮食。如果没有时间自制营养餐，那就补充复合维生素保证营养素的摄入。

6. 精制植物蛋白制品

不宜过多食用所谓「精制蛋白」，指的是大豆蛋白精制加工品，就是素食者口中的「素肉」。

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